O cupuaçu é uma fruta aparentada do cacau, e é a fruta mais querida e típica da Amazônia. Na verdade, seu caroço também é usado para a confecção de chocolate na região. Seus abundantes frutos da estação chuvosa caem do pé apenas quando estão maduros e prontos para consumo. A fruta tem características mais ácidas e harmoniza bem com tudo que é doce, por isso a combinação de cupuaçu e chocolate é tão interessante.
Para fazer o creme de cupuaçu com chocolate, é muito simples: bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, uma lata de creme de leite, a mesma medida de leite e 3 colheres de sopa de polpa de cupuaçu. Use a metade da mistura em uma vasilha grande ou pequenas porções individuais. Leve ao congelador. Quando estiver firme, bater o resto com 3 colheres de sopa de achocolatado e adicionar à superfície do recipiente e levar ao congelador novamente.
É uma sobremesa leve, regional e muito fácil de ser feita.
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